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10 月很忙，忙着筹备我的小店 11 周年庆。
一间网店开到 11 年，可以算作"老字号"了，我是有点小骄傲的
同时也很感激在座各位的信任，才让我们有坚持前进的动力。
11 周年店庆直播，我准备了很多秋冬刚需的滋养好物，拿出来破价。
这应该是一年中价格机制最好、最值得入手的时机。
另外这几个月都在疯狂研发，做成了一系列好吃好喝新品，都会在直播间首发！
预约店庆直播间
今天忍不住先来跟大家小小剧透一下，我定制了一款新的杏干。
跟市面不一样，这个是带着溏心的，湿糯、爆浆，果干爱好者一定会喜欢。
说起来过程也真坎坷，原本 7 月就做好一批要上架的，运输途中翻车，一车子杏干全没了，幸好人没事。
想要的千万蹲紧了，受原料影响，有这批没下批的～
有杏干资源，我又野心勃勃做起了杏皮茶。
去西北旅游的小伙伴，一定都被这杯小甜水治愈过。
酸酸甜甜，带着杏子成熟丰美的香气，回甘明显，一杯下肚，润得毛孔都舒张开～
眼下正是需要润 · 燥的季节，杏皮茶非来不可！
市面上的杏皮茶茶包糖含量拉满，我一直想着要做无糖版本。
杏皮茶的原料是杏干、山楂、甘草、陈皮、红枣这些，有酸有甜。
想象中，只要配比得当，不加糖也能好喝。
但，就是这个比例太难拿捏了。
甜杏加多了甜腻，加少了风味不够香醇；酸杏子加多了刮胃，加少了不够生 · 津。
山楂加错了品种会尖酸；红枣加多了容易抢味，加少了又不够甜润…
老牌股票配资调整比例，反复测试
每天称重、煮茶，来来回回调整了不下十次比例，总算敲定了最终版本！
配方我也不私藏，直接公布给大家。
单是杏干就拼配了李广杏、甜杏、白杏三种，杏香浓郁，酸甜平衡，不加糖也好喝。
不过我还是配了 3g 冰糖，你们可根据口味，自行选择加不加。
这个分量加 1L 水煮 40 分钟，放到常温就能喝，功效都还是其次，它真的很好喝！
只是凑到嘴边，就被那股子酸香熏得脸颊缩动，真正的口 ~ 齿 ~ 生 ~ 津 ~
果胶煮出来了，口感柔糯、滑润，喝起来是恰到好处的酸和甜，太适合这个季节了。
配方公开了，但家庭要想配齐这份原料还是挺费事、费钱的。
加上市面上杏干品质参差，定制杏皮茶用到的杏干都是我们自己做的，原料方面更放心。
何况我们的定价很良心，不如直接买我配好的，到手自己煮就行，省心省事！
预约直播间，到点买杏皮茶
这一阵子拉着工作室小伙伴一起测试杏皮茶，个个喝得胃口大开。
说想吃大猪肘子，想吃烤肋排，想吃炸鸡 ...
额，也不是不行，反正有杏皮茶在手，热气和油腻还没上来，就已经被扼杀在摇篮里
呐，今儿先来做比较容易实现的炸鸡！
整只鸡腿下锅炸，得提前腌渍入味，这群嘴馋的可等不了。
干脆直接起骨切块，短时间腌渍，就可以裹薄粉、下油锅，也更适合家庭操作 ~
我的方子还比普通炸鸡多了一样食材——薄荷。
灵感来源于云南的薄荷炸排骨，薄荷叶先在油锅里滚一圈，释放出清凉的香气。
再拿这锅油来炸肉，轻松染上薄荷的清香和凉感。
薄荷炸鸡
而且，炸好的薄荷叶也能吃，还很好吃。
薄、酥、脆、香，先是热乎乎，再是凉丝丝，比海苔还妙呢！
能吃辣的，加点辣椒碎一起炸，更过瘾。
喜欢吃蒜的，还可以丢几颗蒜瓣进去，吃着也很销魂 ~
薄荷鸡炸好了，控干油分，就可以直接蘸酱汁食用。
搭配蜂蜜芥末酱、甜辣酱、番茄酱、酱油、辣椒面等等都行。
也可以像我一样，回锅挂个蜂蜜酱油汁，每一块肉都亮闪闪的 ~
- 金蒜薄荷鸡 -
[ 食材 ]
去骨鸡腿 350g 蒜瓣 1 头 薄荷叶 1 大把 干辣椒 2 根 盐 1/4 小勺 米酒 2 小勺
花椒粉 1/4 小勺 蚝油 1.5 大勺 蜂蜜 1 大勺 生抽 2 小勺 柠檬汁 1/4 个
玉米淀粉 2 小勺 熟芝麻 2 小勺
1 大勺＝1 table spoon＝15ml
1 小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1. 薄荷摘叶去梗、洗净，干辣椒剪成丝、去籽，用热水冲洗一下，晾干至表面无水分
一定要晾干表面水分，否则会溅油
2. 鸡腿去骨，切成麻将块大小，加少许盐、1/4 小勺花椒粉、2 小勺蚝油、2 小勺米酒、1/4 个柠檬汁、一小把薄荷叶抓匀腌制 15 分钟
将薄荷叶挑出，加入 2 小勺玉米淀粉、少许食用油抓匀上一层薄薄的浆
3. 碗中加入 1 大勺蜂蜜、2 小勺蚝油、2 小勺生抽、1 大勺清水，搅拌均匀备用
4. 起锅烧油，油温 4 成热，分别下入薄荷、干辣椒，快速炸 10 秒至酥脆，捞起
5. 油温烧至六成热，下入鸡肉炸至定型，加入蒜粒继续炸 3-4 分钟，炸至鸡肉表面金黄，捞出控油
6. 平底锅倒入调好的酱汁，小火熬至水分蒸发酱汁浓稠
倒入干辣椒、炸蒜、鸡肉、白芝麻、快速翻炒至裹上酱汁，撒上薄荷叶稍微翻拌即可出锅
其实我早趁着鸡肉刚炸好的时候，偷吃了一块。
刚出锅的肉是真好吃啊，先是酥脆，咬下去肉汁又爆开，满嘴香！
裹上酱汁就更好吃了，咸甜交织，皮还有种胶糯感，缠缠绵绵 ~
薄荷叶绝不容错过，薄如纸，上下颚一压就咔吧一声碎在舌头上，漾出浓烈而清新的香气。
炸过的蒜也很美妙，焦香软糯，全然没有辛辣味，反而有种甜感。
肉香、蒜香、薄荷凉意层层递进，越嚼越香，回味却很清爽。
再喝一口杏皮茶，茶汤灌入喉咙，嘴巴、肠胃都被冲洗得清清爽爽。
元股证券:ygzq.hk这一盘吃完，也不怕热气咧 ~
馋杏皮茶的朋友，一定要预约好我们下周四的直播间呀。
接下来我也会每天剧透一个店庆新品，所有人保持期待！我们店庆直播间见！
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